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| 焼肉レシピー |
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| 材料（4人分） |
| 牛カルビ |
… |
300～400g |
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| [下味] |
| 酒 |
… |
小さじ1 |
砂糖 |
… |
小さじ2 |
| しょうゆ |
… |
小さじ2 |
ゴマ油 |
… |
小さじ1 |
| おろしニンニク |
… |
1/2片分 |
コショウ |
… |
少々 |
| 豚トロ |
… |
200～250g |
塩コショウ（豚トロ） |
… |
少々 |
| レモン（豚トロ） |
… |
1/2個 |
刻みネギ（豚トロ） |
… |
大さじ6 |
| [つけダレ] |
| おろし玉ネギ |
… |
1/2個分 |
おろしニンニク |
… |
1/2片分 |
| 酒 |
… |
大さじ3 |
砂糖 |
… |
大さじ2 |
| みりん |
… |
大さじ2 |
しょうゆ |
… |
大さじ4～5 |
| コチュジャン |
… |
大さじ1 |
白ゴマ |
… |
大さじ1 |
| サニーレタス |
… |
7～8枚 |
玉ネギ |
… |
1/2個 |
| ナス |
… |
1本 |
カボチャ |
… |
1/8個 |
| ピーマン |
… |
2個 |
板コンニャク |
… |
1/2枚 |
| [合わせみそ] |
| テンメンジャン |
… |
大さじ1 |
コチュジャン |
… |
小さじ2 |
| しょうゆ |
… |
小さじ1 |
おろしニンニク |
… |
1/2片分 |
| すり白ゴマ |
… |
大さじ1.5 |
ゴマ油 |
… |
小さじ1 |
| 刻みネギ |
… |
大さじ1 |
サラダ油 |
… |
適量 |
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| 作り方 |
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牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。 |
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| 豚トロのレモンは4つに切る。サニーレタスは水洗いしてしっかり水気を切り、食べる直前まで冷やしておく。 |
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玉ネギは1cm幅に切り、楊子で止める。ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。 |
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| ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。板コンニャクは5mm厚さに切る。水と小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げしっかり水気を切る。 |
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焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷く。 |
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はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁を掛け、刻みネギを巻いていただく。 |
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プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜、板コンニャクを並べる。 |
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食べやすい大きさにちぎったサニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた肉や野菜、コンニャクに＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。 |
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